La receta del hojaldre de frutas del bosque la aprendí una tarde en un curso de cocina con el chef Marcel. Es una elaboración rápida y sencilla (más todavía que la típica de galleta, natillas y chocolate) que, resulta deliciosa y, sobre todo, original. Ingredientes: … leer másHojaldre de frutas del bosque y cítrico. Una receta fugaz 💫
La receta del Alioli de kalamata me la pasó hace unos días mi primo Leo, que es cocinero. Él que la apuntó de uno de los restaurantes donde ha trabajado en EEUU. Los ingredientes no son difíciles de encontrar, aunque seguro que te hacen acercarte … leer másAlioli de Kalamata. ¡Apunta el toque secreto! 📝
Sabroso y fácil. Esos serían los adjetivos de cualquier crema. Pero lo mejor es que cuando aprendas a hacer esta crema de calabaza asada, podrás hacerla de lo que quieras, modificando los ingredientes a tu gusto. Yo le he incorporado jengibre a esta receta clásica, … leer másCrema de calabaza asada o hervida 🍵. Más fácil imposible!
A menudo, los calamares rellenos van con una farsa (que es como se llaman en cocina a los rellenos de toda la vida) que incluye carne picada. Si bien es cierto que así no quedan mal, son más grasos, y, sobre todo, a no ser … leer másCalamares rellenos en salsa. Ligeros pero completos 👌🏻
Aunque cuando alguien piensa en pizza «bien hecha», «casera», «auténtica» y otros adjetivos, suele estar refiriéndose a las pizzas finas y crujientes, la realidad es que cada vez se consumen más pizzas esponjosas, por eso os traigo esta masa de pizza esponjosa casera, en la … leer másMasa de pizza esponjosa casera.🍕🍕🍕
Una quiche es un pastel salado de masa quebrada que se rellena con ingredientes que, por lo general, van acompañados de nata y huevo. Es una receta típica francesa que es muy sabrosa y una alternativa a las pizzas, puesto que, como estas, admiten todo … leer másQuiche de puerro, champiñones y bacon.
La masa quebrada o pasta brisa se puede encontrar en el súper, pero es tan sencilla que cuando la hagas una vez verás que no merece la pena comprarla. No es tan delicado como el hojaldre y no hay que amasar tanto como el pan, … leer másMasa quebrada casera. Fácil y con miles de aplicaciones.
La nata montada casera no tiene nada que ver con ese spray ordinario que esparce un poco de un concentrado semilíquido con cantidad de aire a presión. Veréis como cuando hagáis la primera vez vuestra propia nata o crema chantilly, (que al fin y al … leer másNata montada casera y Crema Chantilly. Fácil y delicioso.
El roscón de reyes es el dulce estrella de navidad, porque sí. A ver, están los polvorones y los turrones, de los que hay veinte tipos de cada uno y a ti sólo te gusta uno (el mismo que al 80% de tu familia) y … leer másRoscón de reyes, receta paso a paso.
Si habéis visto alguna vez en la pescadería (aunque sea la de Mercadona), el bajo precio de estos moluscos y habéis pensado en comprarlos, pero os dais cuenta de que no tenéis ni idea de qué hacer con ellos… ¡La próxima vez no os pasará!. … leer másPerdiéndole el miedo a… los mejillones.