Es verdad que hay muchísimos blogs de recetas, probablemente mejores que este. Sin embargo hay algunas elaboraciones que son especialmente interesantes y me gusta compartir.
Los clásicos son la base, y para demostrarlo, cociné los garbanzos con bacalao, que se suelen consumir en esta época. De hecho, también suele llamarse potaje de vigilia, aunque éste incorpora un majado de pan frito con ajo y huevo duro. Es un guiso sencillo … leer másGarbanzos con bacalao 🐟
Cuando, en mis inicios le tocó el turno a hacer un bizcocho de chocolate, tanto en internet como en libros había muchas recetas y muy distintas. Desde los que sólo sustituyen un poco de harina por chocolate en polvo hasta los que se hacen con … leer másBizcocho de chocolate con mayonesa. Sí, has leído bien.
El caramelo salado lo probé por primera vez en Nantes. De repente, todo llevaba esta adicción en forma de crema de distintas consistencias. Hace no mucho vi, en el libro de donde hice la versión de este plumcake y desde entonces tuve muchas ganas de … leer másCaramelo salado. ¡Prohibido contar calorías!
Los gnocchi o ñoquis son unas bolitas de patata y harina que se pueden acompañar de cualquier tipo de salsa. Son más fáciles de elaborar que la pasta y necesitas menos cacharrería, así que… ¡A por ellos! Ingredientes: Patatas, 400 gr. Harina, 80 gr aproximadamente. … leer másLos ñoquis de patatas violeta
Los molletes son unos panecillos de miga blanda de unos 60-100 gr que se usan, sobre todo, para desayunar en forma de tostadas. Solo necesitarás harina de fuerza, agua y levadura, así que… ¿A qué esperas?. Ingredientes El tema de las harinas es un mundo … leer másMolletes. El desayuno perfecto. 🥖
El plumcake es un bizcocho denso y jugoso que suele emplearse en desayunos y meriendas y que, además, aguanta un montón!. Aunque ya tenía esta otra receta de plumcake, estas navidades me trajeron este libraco de pastelería, y propone algunas modificaciones que quería probar. ¿Quieres … leer másEl Plumcake que propone Ferrandi
Si rellenamos berenjenas…¿Por qué no hacer pimientos rellenos? Su sabor combina genial con la carne y además…ya vienen huecos! … leer másPimientos rojos rellenos 🌶, ¡dale un respiro a la berenjena🍆!
Cuando yo era pequeño, siempre se incluían en los cumpleaños la típica receta de chocolate, natillas y galletas maría. Era el clásico de las fiestas, ya que es muy fácil de hacer, aunque una ración podía alimentar a medio Botswana… Hoy os traigo una tarta … leer másTres chocolates. La tarta que se deshace como una mouse.
La receta de las típicas galletas con topping de chocolate y nueces, estilo Chips Ahoy es un clásico. Están tremendas, y son muy fáciles. Es en este tipo de recetas donde es muy fácil innovar, pudiendo mantener la masa de la misma manera, y aportando … leer másCookies de queso y orejones 👂👂👂Atrévete a probar.
La tarta Tatin es una equivocación. Si a cada uno de nosotros nos dijesen, sin información, que hiciésemos una tarta de manzana. Seguramente haríamos una base, tipo hojaldre o quebrado, y después añadiríamos las manzanas de alguna manera antes de incorporarlo al horno. Y así … leer másTarta Tatin de Manzana o cómo equivocarse con éxito 🍏