Plov es un nombre que no me sonaba de nada cuando un curioso usuario de Instagram me comentó de su existencia. Joel, así se llama, me comentaba que es una receta que hace mucho, que es típica de Uzbekistán 🇺🇿 y que tenía que probarla. … leer másPlov. Carne con arroz estilo uzbeco 🇺🇿
Los sellos de calabacín son la mejor opción si quieres preparar un primer plato sencillo, pero llamativo, que se te caigan dos lagrimones cuando lo pruebes. Es de esas elaboraciones que te preguntarán los comensales… cosas del tipo…Cómo lo has hecho?…Qué lleva? porque está TRE-MEN-DO. … leer másSellos de calabacín. ¡Acierto seguro!
El ssam de panceta (también lo he visto escrito como saam) es un rollito de hojas de lechuga o col relleno con una carne, en este caso panceta, una salsa y algún que otro topping más. Estos días he estado echando un vistazo al libro … leer másSsam de Panceta estilo momofuku
Hay muchas maneras de elaborar salmón, ahumado, en salazón tipo gravlax, con cítricos, crudo, al horno… y todas tienen sus apasionados y detractores. Sin embargo, esta receta de el salmón de Thomas Keller es un éxito asegurado. ¡Importante! Hay un paso de la elaboración, donde … leer másEl salmón de Thomas Keller. No volverás a hacerlo de otra forma 🐟
Los clásicos son la base, y para demostrarlo, cociné los garbanzos con bacalao, que se suelen consumir en esta época. De hecho, también suele llamarse potaje de vigilia, aunque éste incorpora un majado de pan frito con ajo y huevo duro. Es un guiso sencillo … leer másGarbanzos con bacalao 🐟
Cuando, en mis inicios le tocó el turno a hacer un bizcocho de chocolate, tanto en internet como en libros había muchas recetas y muy distintas. Desde los que sólo sustituyen un poco de harina por chocolate en polvo hasta los que se hacen con … leer másBizcocho de chocolate con mayonesa. Sí, has leído bien.
El caramelo salado lo probé por primera vez en Nantes. De repente, todo llevaba esta adicción en forma de crema de distintas consistencias. Hace no mucho vi, en el libro de donde hice la versión de este plumcake y desde entonces tuve muchas ganas de … leer másCaramelo salado. ¡Prohibido contar calorías!
Los gnocchi o ñoquis son unas bolitas de patata y harina que se pueden acompañar de cualquier tipo de salsa. Son más fáciles de elaborar que la pasta y necesitas menos cacharrería, así que… ¡A por ellos! Ingredientes: Patatas, 400 gr. Harina, 80 gr aproximadamente. … leer másLos ñoquis de patatas violeta
Los molletes son unos panecillos de miga blanda de unos 60-100 gr que se usan, sobre todo, para desayunar en forma de tostadas. Solo necesitarás harina de fuerza, agua y levadura, así que… ¿A qué esperas?. Ingredientes El tema de las harinas es un mundo … leer másMolletes. Un pan fácil, blandito y delicioso. 🥖
El plumcake es un bizcocho denso y jugoso que suele emplearse en desayunos y meriendas y que, además, aguanta un montón!. Aunque ya tenía esta otra receta de plumcake, estas navidades me trajeron este libraco de pastelería, y propone algunas modificaciones que quería probar. ¿Quieres … leer másEl Plumcake que propone Ferrandi